Cucina
Sous-chef
Dettagli della posizione
- Orario: Tempo pieno · 45–55 h/settimana durante la stagione
- Periodo: Stagionale · dic 2026 – apr 2027
- Lingue: Inglese (professionale) · Tedesco (professionale)
Cerchiamo un sous-chef per la cucina di un hotel di lusso a Zermatt per la stagione invernale. Il ruolo lavora al fianco del capo chef conducendo una brigata di alta cucina al ritmo della stagione, con piena responsabilità sulle postazioni durante il servizio.
I tuoi compiti
- Coordinare le postazioni durante il servizio in una brigata di alta cucina
- Supportare il capo chef su menù e mise en place
- Supervisionare e formare la brigata junior
- Controllare scorte, sfridi e igiene della propria postazione
- Mantenere ritmo e costanza nel servizio intenso
Profilo richiesto
- Esperienza da sous-chef in alta cucina
- Solida tecnica classica e disciplina di brigata
- Capacità di leadership sotto pressione
- Inglese e tedesco professionali
- Disponibilità totale per la stagione invernale