Cucina
Capo chef
Dettagli della posizione
- Orario: Tempo pieno · 45–55 h/settimana durante la stagione
- Periodo: Stagione invernale · dic 2026 – apr 2027
- Lingue: Tedesco (fluente) · Inglese (professionale)
Cerchiamo un capo chef per la cucina di un hotel a Zermatt per la stagione invernale. Il ruolo dirige l'intera operazione di cucina: menù, brigata, acquisti e servizio, con qualità costante al ritmo della località.
I tuoi compiti
- Dirigere menù, brigata e ordini per la stagione invernale
- Coordinare il servizio e garantire qualità costante
- Gestire budget, scorte e ordini ai fornitori
- Formare e far crescere la brigata
- Far rispettare igiene e standard HACCP
Profilo richiesto
- Esperienza come capo chef o sous-chef senior
- Percorso in alta cucina e alto volume
- Esperienza con gestione di budget e scorte
- Tedesco fluente e inglese professionale
- Resistenza per il ritmo di una stagione invernale