Küche
Sous-Chef
Details zur Stelle
- Arbeitszeit: Vollzeit · 45–55 h/Woche während der Saison
- Zeitraum: Saisonal · Dez 2026 – Apr 2027
- Sprachen: Englisch (Arbeitsniveau) · Deutsch (Arbeitsniveau)
Wir suchen einen Sous-Chef für die Küche eines Luxushotels in Zermatt für die Wintersaison. Die Rolle arbeitet mit dem Küchenchef zusammen, um eine Fine-Dining-Brigade im Tempo der Saison zu führen, mit voller Verantwortung für die Stationsabläufe im Service.
Deine Aufgaben
- Führe Stationen im Service einer Fine-Dining-Brigade
- Unterstütze den Küchenchef bei Menü und Mise en Place
- Überwache und schule das Küchenpersonal
- Kontrolliere Lager, Abfall und Hygiene auf deiner Station
- Halte Tempo und Konsistenz im Spitzenservice
Das erwarten wir
- Erfahrung als Sous-Chef im Fine Dining
- Solide klassische Technik und Brigadedisziplin
- Fähigkeit, unter Druck zu führen
- Englisch und Deutsch auf Arbeitsniveau
- Volle Verfügbarkeit für die Wintersaison